食物をとれば、食物が勝手にエネルギーに変るわけではありません。
エネルギーを取り込むために必要な「材料」があります。
取り込んだ食物からエネルギーを取り出すには、2つの経路があります。
解糖と燃焼です。
解糖は糖を分解してエネルギーを取り出します。
燃焼は糖を酸素と反応させて多くのエネルギーを取り出します。
細菌なら解糖だけでも、生きていけます。
細菌は小さいので大きなエネルギーを必要としません。
しかし、動物は細菌よりずっと大きく複雑なので、体の中で食物を燃焼させて多くのエネルギーを取り出さなければ生きていけません。
このように、動物は生きるためのエネルギーを得るために、酸素が必要です。
料理として焼くためだけでなく、食べ物のエネルギーを吸収するためにも、人間には酸素が必要なのです。
この酸素は呼吸の吸気でとりこまれます。
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